专家告诉您素食应该怎么吃才能营养健康

来源:网络 时间:2023-03-07 13:55  阅读量:9053   
专家告诉您素食应该怎么吃才能营养健康

摘要需要说明的是,吃素食并不意味着就能健康,选择不好会导致营养缺乏。那么,素食应该怎么吃呢?  少吃加工食品  虽然不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多是用精白米和精白面粉制成,并添加了油、糖或盐。这些加工食品缺少新鲜天然食品的健康作用,因此要少吃。由于素食本身较为清淡,有些人会添加大量的油、糖、盐或其他调味品,这会给素食带来过多的能量,食用过多一样可引起肥胖。  多吃水果要减少主食  水果中含有8%以上的糖分,其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐的数量,以达到一天中的能量平衡。  蔬菜并非生吃才有营养  蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好吸收,而且加热后细胞壁的完整性被破坏,可大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果沙拉的人应该注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用于凉拌,并不比放油脂的烹调热量低。  多吃奶类、豆制品  素食者需要从奶类制品中获得钙质,还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始吃素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视了蛋白质的摄取。  蔬菜营养不一样  素食者想摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素、铁、钙、叶酸等多种营养素,应当尽量选择富含这些营养的蔬菜品种。为了增加蛋白质的摄取,菇类和鲜豆类也是上佳选择。

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